Le fromage qui favorise la santé à tout âge...

Une Bonne nutrition c'est la base d'un mode de vie sain : «Laissez la nourriture être votre médicament» disait Hippocrate, considéré comme le père de la médecine, au Ve siècle avant JC.

Depuis, le monde a profondément changé, mais l’alimentation reste un élément central dans la vie de chacun d’entre nous.

Bien manger, c'est réduire les risques de maladie, avoir plus énergie disponible et se sentir bien, corps et esprit.

Par conséquent, lorsqu’on parle d’alimentation, il est important de ne pas perdre de vue leaspect nutritionnel.

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Fromage et santé : quelques mythes à démystifier

Il fromage c'est un aliment dont les origines se perdent dans la nuit des temps. Le plus ancien objet découvert qui témoigne de sa production remonte au 3ème millénaire avant JC, et la mythologie grecque parlait déjà explicitement du fromage : selon le mythe hellénique c'est Aristée, fils d'Apollon, qui enseigna aux hommes l'art de fabriquer du fromage.

Il lait caillé apparaît également dansOdyssey, tandis que dans les écrits aristotéliciens est décrite la coagulation du lait avec du latex de figue et des fleurs de chardon.

En revanche, il est désormais naturel de considérer les fromages comme un plaisir coupable, un plaisir du palais à savourer avec modération : pour une raison quelconque, nous avons l'habitude de penser que le fromage que trop bon être un aliment sain.

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Les propriétés nutritionnelles du Grana Padano dans une étude

I fromages affinés, en ce sens, ont des propriétés particulières : i les « bonnes » bactéries qui se développent au cours de la maturation aident l'organisme à digérer les aliments, à synthétiser les vitamines et à renforcer le système immunitaire.

Il Grana Padano AOP, naturellement riche en protéines à haute valeur biologique et du calcium hautement biodisponible, acquiert bon nombre de ses propriétés nutritionnelles au cours de la maturation.

Selon les chercheurs, certains peptides générés par fermentation naturelle de Lactobacillus helveticus serait même capable d'inhiber l'activité de l'enzyme ACE, cruciale dans régulation de l'hypertension.

Comme le démontre l’étude clinique menée en 2018 par l’Unité Opérationnelle Hypertension deHôpital Guglielmo da Saliceto de Plaisance, intégrez 30 grammes de Grana Padano DOP dans votre alimentation quotidienne "Il réduit efficacement la tension artérielle et peut aider les patients hypertendus légers à modérés à atteindre un objectif de tension artérielle. ».

Par ailleurs, il a été démontré que leintégration dans l'alimentation de 210 g par semaine de Grana Padano DOP n'entraîne pas de modifications des valeurs de cholestérol total et HDL ni en ce qui concerne les taux de triglycérides, de sucre dans le sang, de sodium et de potassium.

Enfin et surtout, les patients soumis à l’étude n’ont pas pris de poids.

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Grana Padano : une santé durable à tout âge

Précisément en raison de ses propriétés nutritionnelles, le Grana Padano DOP est un aliment très utile dans certains étapes de la vie particulièrement délicates, comme la grossesse, les premiers mois de la vie et la période de la ménopause.

Pendant la grossesse, des protéines à haute valeur biologique et le calcium hautement biodisponible ils contribuent à la bonne santé de la mère et à la croissance physiologique du fœtus, et sont également fondamentaux pendant l'allaitement et dans première année de vie d'enfant.

Grana Padano DOP est un concentré de nutriments de la lait de vache, indispensable à la croissance de l'enfant, qui peut être pris en petites quantités même avant l'âge d'un an, par exemple : une cuillère à café (5 grammes) râpée pour parfumer les aliments de bébé ou les purées de légumes à la place du sel. Avec cette petite quantité, l'enfant absorbera 1,65 g de protéines de haute valeur biologique et 58 mg de calcium hautement biodisponible.

Autour de la quarante ans les femmes et les hommes entament un lent déclin physiologique auquel personne ne peut échapper, même s'il est possible de réduire le phénomène au minimum et d'avoir un âge physiologique inférieur à celui enregistré.

A partir de cet âge, le besoin en protéines essentielles, en calcium et en molécules protectrices qui aident le système immunitaire comme les vitamines B12 et A, le zinc et le sélénium, tous des éléments naturellement présents en bonne quantité dans le Grana Padano DOP.

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Grana Padano et sport : une combinaison parfaite

Dans l'alimentation du sportif Les acides aminés à chaîne ramifiée et les antioxydants, dont l'alimentation de l'athlète devrait être riche, sont très utiles. 33 pour cent du Grana Padano DOP est constitué de protéines, pour la plupart de haute valeur biologique avec environ 20 pour cent d'acides aminés à chaîne ramifiée (valine, isoleucine et leucine), très importants car ils peuvent fournir énergie immédiate car ils sont captés directement par les muscles sans passer par le foie, et réparent les structures protéiques endommagées telles que les fibres musculaires.

L'action du ramifié est également capable de contrecarrer la production d’acide lactique et réduire le brouillard mental dû à la fatigue.

La grande consommation d'énergie dans le sport produit un excès de radicaux libres qu'il faut combattre avec des antioxydants dont le zinc, le sélénium et la vitamine A contenus en bonne quantité dans le Grana Padano AOP.

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Une référence en matière d'éducation nutritionnelle

Dans les bonnes quantités et dans les limites une alimentation équilibrée et variée, Grana Padano s'avère être un excellent allié santé, et peut également être intégré dans l'alimentation des personnes intolérantes au lactose ou ayant des problèmes d'hypertension, d'hypercholestérolémie et d'hypertriglycéridémie.

Lorsque vous parlez alimentation et santéCependant, chacun a ses propres besoins spécifiques : donc nutrition adéquat elle repose avant tout sur la conscience de ce que nous mettons sur la table chaque jour.

Sur le plan de l'éducation nutritionnelle, le Consortium Grana Padano a été pionnier : le projet «Grana Padano Éducation Nutritionnelle», qui constitue aujourd’hui une référence pour les citoyens et les professionnels de santé, remonte à 2005, une époque où de telles initiatives étaient encore très rares.

Le Consortium a réuni une équipe d'experts et a donné vie à ce que l'on appelle aujourd'hui amicalement ENGP, un projet de diffusion coordonné par un comité scientifique faisant autorité impliquant des sociétés scientifiques, des médecins spécialistes et des diététiciens.

L'un des consortiums alimentaires les plus importants au monde, telle est la conviction du projet, celui-ci ne peut se limiter à considérer l'alimentation comme de la nourriture : la nutrition est fondement de la santé humaine, ainsi qu'un aspect fondamental de l'identité d'un territoire.

Comme le disait Hippocrate, la nourriture peut être l’un des médicaments les plus puissants.

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